猕猴桃鲜果贮藏保鲜研究进展

摘要：

综述了近年来猕猴桃鲜果的保鲜研究技术进展.首先阐述了猕猴桃鲜果贮藏保鲜中当前主要存在低温伤害、果实腐烂和软腐问题以及物理、化学和生物保鲜技术,然后提出猕猴桃贮藏保鲜技术的发展趋势,为延长果实贮藏时间,减少腐烂率提供依据.

关键词：猕猴桃、贮藏、保鲜技术

所属期刊栏目：35

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：陕西省自然科学基础研究项目2013JM3014

在线出版日期：2014-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：343-347