聚合酶链式反应快速检测畜肉食品中鸭源性成分

摘要：

目的:建立一种快速、特异、灵敏的鸭源性成分检测方法.方法:以鸭细胞色素C氧化酶Ⅲ(COⅢ)基因序列为靶位点设计引物,进行聚合酶链式反应扩增,建立鸭源性成分检测方法;以常见畜禽肉,包括羊肉、牛肉、鸡肉、鹅肉、猪肉、兔肉、马肉、鹿肉等参考动物物种进行特异性检测;以50 mg/kg羊肉DNA作为稀释液,对鸭肉DNA进行梯度稀释,检测灵敏度.结果:该方法能够有效的对鸭源性成分进行快速检测,具有较强的特异性,灵敏度较高(0.1 μg/kg),且羊肉成分的存在对鸭肉灵敏度检测没有影响,可以快速、准确检测畜肉食品中掺杂的鸭源性成分.

关键词：鸭源性成分、细胞色素C氧化酶Ⅲ基因、聚合酶链式反应、检测

所属期刊栏目：35

分类号：S853.74(动物医学（兽医学）)

资助基金：国家质检总局科技计划项目2012QK169

在线出版日期：2014-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：163-165