10.7506/spkx1002-6630-201410021
超声波场中酶法合成L-抗坏血酸豆蔻酸酯及其抗氧化性
以固定化脂肪酶(Novozym(R)435)为催化剂,在超声波场中合成L-抗坏血酸豆蔻酸酯,分别测定L-抗坏血酸豆蔻酸酯的清除羟自由基、DPPH自由基能力和还原力.结果表明:超声波可以显著加速底物在叔丁醇中的溶解,并使反应时间由48 h缩短到4h,产率达77.58%,纯化后产物纯度为98.1%,固定化脂肪酶可重复利用4次.L-抗坏血酸豆蔻酸酯具有很强的抗氧化性能,在等质量浓度条件下与L-抗坏血酸棕榈酸酯相当,优于特丁基对苯二酚,同时添加入油脂时其抗氧化能力也较优.
超声波、脂肪酶催化合成、L-抗坏血酸豆蔻酸酯、抗氧化性
35
TS202.3(食品工业)
2014-07-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
115-120