龙眼皮原花青素提取工艺优化及其抗氧化活性测定

摘要：

以龙眼果皮为原料提取原花青素.在单因素试验的基础上,采用响应曲面法研究提取时间、乙醇体积分数、液料比和提取温度对龙眼皮原花青素得率的影响,并对其进行优化.得到最佳提取工艺为提取时间25 min、液料比17∶1 (mL/g)、乙醇体积分数51％、提取温度50℃,此条件下的原花青素得率为1.21％.在利用Sephadex LH-20凝胶柱层析对原花青素进行纯化后,通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2'-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基清除实验和还原力测定,结果显示龙眼皮原花青素具有较高的抗氧化活性.

关键词：龙眼皮、原花青素、响应曲面法、抗氧化活性

所属期刊栏目：35

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：福建省自然科学基金项目2012J05056;福建省教育厅科技项目JA12032;福州大学校人才基金项目1164

在线出版日期：2014-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：68-75