响应面法优化提高发酵桑叶茶中1-脱氧野尻霉素含量工艺

摘要：

为优化提高发酵桑叶茶中1-脱氧野尻霉素含量工艺,采用响应面分析法,以发酵温度、发酵时间及接种量为自变量,1-脱氧野尻霉素含量为响应值,设计三因素三水平响应面回归分析.结果表明:提高发酵桑叶茶中1-脱氧野尻霉素含量工艺的最佳工艺条件为发酵温度30℃、发酵时间5.6h、黑曲霉∶日本根霉∶绿色木霉=2∶1∶2菌液接种量3.75×107 CFU/100 g,在此条件下发酵桑叶茶中1-脱氧野尻霉素含量为133.882 mg/100 g.

关键词：发酵、桑叶茶、1-脱氧野尻霉素、响应面分析

所属期刊栏目：35

分类号：S886.9(蚕桑)

资助基金：国家现代农业蚕业产业技术体系建设专项CARS-22-ZJ0503;重庆市科委应用技术项目cstc,2012gg-yyjs80022

在线出版日期：2014-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：46-51