响应面法优化黑曲霉深层发酵产内切型菊粉酶工艺

摘要：

以黑曲霉菌种作为菌源,利用深层发酵法生产内切型菊粉酶.通过测定发酵液酶活力,从20株黑曲霉菌株筛选得到产菊粉酶活力最高的1株黑曲霉菌株,酶活力为3.05 U/mL.通过单因素试验对最佳工艺条件进行研究,结果表明:培养基装液量为100 mL/250 mL、培养温度30℃、接种量1 cm2/250 mL、转速180 r/min、pH 5.0.在单因素试验的基础上,采用中心组合试验原理设计响应面法优化工艺条件,得到最佳工艺条件为:发酵液装液量99 mL/250 mL、接种量0.99 cm2/250 mL、培养温度31℃、转速180 r/min、pH 5.0.在此条件下,测得内切型菊粉酶的酶活力为6.43 U/mL,比初始酶活力提高了111％.

关键词：菊粉酶、黑曲霉、深层发酵、响应面法、工艺优化

所属期刊栏目：35

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：江苏省高校自然科学研究计划项目07KJD550202;徐州市科技发展指导性计划项目XZZD1204;徐州工程学院校级培育课题XKY2011109;2013年度国家星火计划项目2013GA690418;江苏省高校自然科学研究项目13KJD550006;徐州市科技计划项目XF12C028;江苏省大学生实践创新训练计划项目XCX2014039

在线出版日期：2014-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：207-212