荧光光谱法研究牛血清白蛋白与柠檬黄和日落黄的相互作用

摘要：

用紫外-可见光吸收光谱、荧光发射光谱法研究牛血清白蛋白与柠檬黄和日落黄之间的相互作用;用Stem-Volmer方程处理实验数据,得到310K时的动态猝灭速率常数(Ko)分别为2.51×105 L/mol和1.42×105 L/mol;用Lineweaver-Burk双倒数函数方程处理实验数据,得到310 K时静态猝灭常数(KL.B)依次为5.79×105 L/mol和5.56×105 L/mol;用lg((F0-F) /F) =lgK0+nlgp处理实验数据,得到结合位点数(n)分别为0.556 95、0.640 56.并且两种色素在质量浓度为0～3μg/mL范围内其含量与荧光猝灭强度具有良好的线性关系.

关键词：牛血清白蛋白、柠檬黄、日落黄、荧光猝灭

所属期刊栏目：35

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：黑龙江省教育厅面上项目11551360;国家自然科学基金青年科学基金项目31000773

在线出版日期：2014-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：128-131