芦蒿秸秆黄酮类化合物对晚期蛋白质糖基化终末产物形成的抑制作用

摘要：

通过建立牛血清白蛋白-丙酮醛(bovine serum albumin-methylglyoxal,BSA-MGO)的蛋白质糖基化反应模型,用荧光法测定体外晚期蛋白质糖基化终末产物(advanced glycation end products,AGEs)的含量,探讨芦蒿秸秆黄酮类化合物对AGEs形成的抑制效果,并对木犀草素的作用途径进行探索.结果表明:芦蒿秸秆总黄酮浸膏经AB-8树脂分离后共收集到4组含有黄酮的洗脱组分(F-10、F-30、F-50、F-70)对AGEs的形成均具有抑制作用,抑制效果由强到弱为依次为F-50＞F-30＞F-10＞F-70,此结果与F-30和F-50分离纯化得到的黄酮成分芦丁和木犀草素具有较好的AGEs抑制效果相一致.同时发现,芦蒿秸秆对AGEs形成的抑制效果与总黄酮含量存在显著的线性关系.另外,将木犀草素与MGO的反应产物进行分离纯化,高效液相色谱-质谱联用分析显示:木犀草素作用途径为通过捕获MGO,形成木犀草素-MGO加和物来抑制AGEs的形成.芦蒿秸秆黄酮类化合物可抑制体外蛋白质糖基化反应的活性预示其可以作为AGEs的天然抑制剂来预防和减轻糖尿病及其并发症.

关键词：芦蒿秸秆、黄酮类化合物、蛋白质糖基化终末产物

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分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：江苏省普通高校研究生科研创新计划立项项目CXLX11_0893,CXLX12_0417;江苏省自然科学基金项目BK2012850;江苏省高校自然科学基金项目12KJB5500005;浙江省自然科学基金项目LY12C15001

在线出版日期：2014-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：123-127