鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽的抗氧化活性

摘要：

选取铁离子还原体系和3种自由基体系为指标,研究鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽体外清除自由基效果和抗氧化作用.采用超滤膜分离鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽组分,筛选出体外清除·OH活性最好的组分,再建立小鼠衰老模型,将分离得到活性最好的组分采用灌胃法,测定小鼠皮肤中超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)及丙二醛(malondialdehyde,MDA)和羟脯氨酸(hydroxyproline,Hyp)的含量,研究鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽体内抗氧化和清除自由基作用.结果表明:鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽具有较强的还原能力且对O2-·、DPPH自由基、·OH具有清除效果,质量浓度为10 mg/mL时对·OH、DPPH自由基、O2-·的清除率和对Fe3+的还原能力分别为70.48％、68.78％、42.53％和0.676;分子质量小于2000D的鮟鱇皮胶原蛋白肽组分对·OH具有较好的清除效果,IC50为15.7 mg/mL;剂量为100 mg/ (kg·d)时,显著提高了皮肤中SOD、GSH-Px、CAT的活性,较模型组分别增加20.9％、41.3％和58.1％,且显著抑制MDA的形成.

关键词：鮟鱇鱼皮、胶原蛋白肽、抗氧化、丙二醛、羟脯氨酸

所属期刊栏目：35

分类号：Q936.16(微生物学)

资助基金：浙江省厅市会商项目2011C02003;舟山市海洋类项目2011C21059;浙江省公益技术研究农业项目2012C22068;“十二五”国家科技支撑计划项目2012BAD28B05-02

在线出版日期：2014-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：80-84