10.7506/spkx1002-6630-201408028
GC-MS法测定烟熏腊肉中的甲醛含量
以烟熏腊肉为研究对象,经过条件优化,建立用气相色谱-质谱测定烟熏肉制品中甲醛含量的方法.结果表明,最优的衍生化处理与萃取的条件为:加入0.3 mL2,4-二硝基苯肼,衍生化温度60℃,衍生化时间30 min,用二氯甲烷进行萃取,萃取2次;根据已建立的烟熏腊肉中的甲醛检测方法,低、中、高3个水平的平均回收率依次为79.8%、84.0%以及89.4%;重复性相对标准偏差为2.89%,检出限为0.50 mg/kg.该方法简便快速、结果准确、灵敏度高,可作为测定烟熏肉制品中甲醛的有效方法.
甲醛、气相色谱-质谱、萃取、衍生
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TS251.7(食品工业)
国家现代农业产业技术体系建设专项nycytx-38
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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