长裙竹荪蛋挥发性成分的顶空-固相微萃取-气质联用分析

摘要：

采用顶空-固相微萃取-气质联用法对长裙竹荪蛋干品的挥发性成分进行分析.结果表明:从长裙竹荪蛋干品中共鉴定出65种挥发性物质,包括20种烃类、12种酯类、11种酮类、9种醛类、6种醇类、4种酸类、3种芳香族类化合物,其中主要的挥发性成分有β-广藿香烯(12.41％)、α-恰米烯(9.64％)、α-柏木烯(9.57％)、β-雪松烯(7.58％)、α-布藜烯(6.72％)、α-红没药烯(4.44％)、β-花柏烯(4.38％)、5-异长叶烯酮(3.86％)、γ-伊兰油烯(3.74％).

关键词：长裙竹荪蛋、顶空-固相微萃取、气相色谱-质谱联用、挥发性成分

所属期刊栏目：35

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：中央高校基本科研业务费专项资金项目XDJK2013C131

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：125-128