武汉肉类食品中大肠杆菌O157∶H7分离株stx亚型和毒力特征分析

摘要：

从22家市场销售的117份肉类食品中分离出4株大肠杆菌O157∶H7菌株,经PCR检测这4株菌的stx、hly、eae毒力基因均为阳性.采用聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)法对这4株菌的stx亚型进行鉴定.3株菌同时携带stxl、stx2基因,且均为stxla、stx2a亚型.菌株EC5.11仅携带stx2基因,但在所有的stx2分型PCR反应中都为阴性.用PCR扩增该菌株stx2基因全长并克隆测序,序列分析结果表明EC5.11志贺毒素基因为stx2c亚型.采用Vero细胞毒性实验检测这4株菌产志贺毒素的状况,结果显示这些菌株都具有一定的Vero细胞毒性.

关键词：大肠杆菌O157∶H7、志贺毒素、stx亚型、Vero细胞毒性

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分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2012AA101703-3;武汉市科技局国际科技合作计划项目2013030409020113;武汉轻工大学研究生创新基金项目2012cx019

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：94-98