液液萃取结合气-质联机分析景芝白干酒中的挥发性成分

摘要：

采用不同的溶剂,通过液液萃取法结合气-质联机对景芝白干酒中的香气成分进行分析,并通过NIST 11谱库检索和保留指数进行了鉴定.结果表明,不同种类和极性的有机溶剂,其萃取出来的成分也不相同.采用正戊烷作为萃取剂,共发现30种物质,采用乙醚作为萃取剂,共发现29种物质,采用二氯甲烷作为萃取剂,共发现35种物质.3种溶剂一共萃取出65种物质,其中醇类化合物9种、酯类化合物19种、酸类化合物11种、烃类化合物14种、芳香族化合物3种、呋喃类化合物3种、醛类化合物3种、酮类化合物1种、含氮化合物1种、含硫化合物1种.

关键词：液液萃取、有机溶剂、景芝白干酒、香气成分、气相色谱-质谱法

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分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金青年科学基金项目31301466;2012年北京市新世纪百千万人才工程培养经费资助项目;“十二五”国家科技支撑计划项目2011BAD23B01

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：72-75