免疫学技术在食品过敏原检测中的应用

摘要：

食品过敏原可引起机体产生过敏反应,严重危害人类健康及生命安全.目前食品包装上过敏原信息标注规范尚不完善,因此食品过敏原检测技术对于预防含有过敏原食品进入流通领域,减少过敏事件发生至关重要.本文综述了免疫学检测技术在食品过敏原检测中应用,并展望了其未来的发展趋势.

关键词：食品过敏原、免疫学技术、检测

所属期刊栏目：35

分类号：R392.8

资助基金：河南省基础与前沿技术研究计划项目132300413222

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1-5