食物过敏原重组蛋白的研究进展

摘要：

食物过敏原蛋白单一组分的品质是制约食物过敏研究的关键因素之一.通过大肠杆菌、酵母表达系统生产出的过敏原重组蛋白,具有产量高、纯度高、均一性好等优点,己在过敏原蛋白标准物质的制备、食物过敏原的检测、低致敏性蛋白的生产以及其他基础研究等方面得到了具体的应用.食物过敏原重组蛋白作为天然过敏原提取物的替代物显示了巨大的发展潜力.总之,DNA重组技术是制备高品质过敏原蛋白的一条崭新途径.

关键词：食物过敏原、基因表达系统、重组蛋白

所属期刊栏目：35

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家国际科技合作专项2013DFG31380;国家高技术研究发展计划863计划项目2013AA102205;国家自然科学基金地区科学基金项目21162019;2011年度高等学校博士学科点专项科研基金项目20113601110003;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室项目SKLF-ZZA-201302, SKLF-ZZB-201302

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：276-279