纳米金在食品安全检测中的应用

摘要：

食品安全是当今全世界共同关注的重大问题.研发出灵敏、快速、准确、经济的食品安全检测产品则是食品安全问题的重中之重.纳米金在此方面显示出巨大的应用潜力.本文在简要介绍纳米金特性的基础上对近些年来纳米金在食品安全检测领域的应用研究进展进行综述.

关键词：食品安全、纳米金、特性、制备、应用、检测

所属期刊栏目：35

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目20873034, 21073050;黑龙江省教育厅重点项目11551z007

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：247-251