猪肉源大肠杆菌对抗生素及消毒剂的耐药性

摘要：

从四川省各市县收集猪肉样品130份,选择性培养基分离大肠杆菌后VITEK进行鉴定,采用K-B法药敏实验测试大肠杆菌对10种药敏纸片的耐药性.琼脂稀释法测定大肠杆菌对3种季铵盐消毒剂的MIC值,PCR扩增10种季铵盐类消毒剂耐药基因.结果表明:130份猪肉样品中分离大肠杆菌96株,分离率为73.85％,其中73株对抗生素产生耐药性,耐药率分别为:TET (64.58％)、AMP (37.50％)、S(32.29％)、K(21.88％)、KF (20.83％)、CIP (18.75％)、CN (9.38％)、SAM (6.25％)、CAZ (2.08％)、CRO (2.08％),共产生了28种耐药谱,TET是最主要的谱型;96株大肠杆菌对季铵盐消毒剂BC、DDAC、CTAB的MIC分别为:16～64 μg/mL、8～32 μg/mL、64～256 μg/mL; QACs耐药基因检出率分别为ydgE/F (81.25％)、mdfA (50％)、sugE (c) (45.83％)、emrE (36.46％)、qacE△1 (19.79％)、qacF (17.71％)、qacE (14.58％)、sugE(p)(3.13％),qacG-未检出.共检出42种消毒剂耐药基因组合(1.04％～12.50％).sugE (c)、qacF基因与氨基糖苷类及AMP耐药相关,qacE△1基因与AMP耐药相关.四川省肉源大肠杆菌污染情况较严重,菌株对抗生素的耐药率及多重耐药相对较低,对季铵盐类消毒剂MIC较高,消毒剂耐药基因检出率较高,应引起足够重视,加强对其检测.

关键词：猪肉、大肠杆菌、耐药、抗生素、消毒剂

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分类号：TS251.51(食品工业)

资助基金：四川省教育厅重点项目10ZA055;教育部“长江学者和创新团队发展计划”项目IRT13083;动物疫病防控与食品安全四川省重点实验室开放课题

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：132-137