10.7506/spkx1002-6630-201405042
小米谷糠多肽对肝损伤及癌前病变的抑制作用
目的:观察小米谷糠多肽的抗肿瘤和抑制化学性肝损伤作用.方法:分别用菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、537酸性蛋白酶水解小米谷糠,得到3种多肽;先用噻唑蓝法检测3种谷糠多肽的体外抗肿瘤作用,然后用抗肿瘤效果最好的多肽喂食经氨基比林-NaNO2诱导的肝损伤小鼠,并作肝组织学观察.结果:当菠萝蛋白酶水解的谷糠多肽质量浓度为50 mg/mL时,S180和H22肿瘤细胞的抑制率可达到56.28%和53.73%,该多肽在10g/(kg·d)剂量可显著降低小鼠肝脏丙二醛含量和血清谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性(P<0.01),并提高肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活性(P<0.01).组织切片显示,模型组小鼠肝细胞损伤严重,谷糠多肽高剂量组动物的肝细胞形态基本正常.结论:菠萝蛋白酶水解的谷糠多肽具有抑制肝损伤及癌前期病变的作用.
小米谷糠多肽、氨基比林、抗肿瘤、肝损伤、肝癌前病变
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TS201.4(食品工业)
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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