小米谷糠多肽对肝损伤及癌前病变的抑制作用

摘要：

目的:观察小米谷糠多肽的抗肿瘤和抑制化学性肝损伤作用.方法:分别用菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、537酸性蛋白酶水解小米谷糠,得到3种多肽;先用噻唑蓝法检测3种谷糠多肽的体外抗肿瘤作用,然后用抗肿瘤效果最好的多肽喂食经氨基比林-NaNO2诱导的肝损伤小鼠,并作肝组织学观察.结果:当菠萝蛋白酶水解的谷糠多肽质量浓度为50 mg/mL时,S180和H22肿瘤细胞的抑制率可达到56.28％和53.73％,该多肽在10g/(kg·d)剂量可显著降低小鼠肝脏丙二醛含量和血清谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性(P＜0.01),并提高肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活性(P＜0.01).组织切片显示,模型组小鼠肝细胞损伤严重,谷糠多肽高剂量组动物的肝细胞形态基本正常.结论:菠萝蛋白酶水解的谷糠多肽具有抑制肝损伤及癌前期病变的作用.

关键词：小米谷糠多肽、氨基比林、抗肿瘤、肝损伤、肝癌前病变

所属期刊栏目：35

分类号：TS201.4(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：213-217