保鲜剂对柑橘贮藏病菌的敏感性及贮藏保鲜效果

摘要：

研究了4种保鲜剂对柑橘采后主要病菌的毒性及对锦橙果实的贮藏保鲜效果.结果表明:250 g/L咪鲜胺乳油对青霉菌和绿霉病的毒性最大,半数有效质量浓度(median effective concentration,EC50)值分别为0.429 3 μg/mL和0.532 9 μg/mL,450 g/L噻菌灵悬浮剂对炭疽病的毒性最大,EC50值为14.238 3 μg/mL,经4种保鲜剂处理的锦橙果实的可溶性固形物、总糖、有机酸和VC含量高于空白对照.根据保鲜效果来看:250 g/L咪鲜胺乳油效果最好,在30 d时保鲜效果在90％以上,45 d和60 d的保鲜效果在85％以上,其次为生物源保鲜剂1×1011活芽孢/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂,30 d和45 d的保鲜效果在85％以上,60 d时上保鲜效果在80％以上,效果最差的为450 g/L噻菌灵悬浮剂,保鲜效果只能达到60％.根据实验筛选到的最佳的防腐保鲜药剂为250 g/L咪鲜胺乳油.

关键词：保鲜剂、柑橘果实、致病菌、保鲜效果

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分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：公益性行业农业科研专项200903047;农业部行业公益项目200903004-06;西南大学基本科研业务费专项XDJK2009C144

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：210-214