高效液相色谱法定量分析固态发酵食醋中有机酸的方法优化

摘要：

优化固态发酵食醋中9种有机酸的高效液相色谱定量分析方法.色谱条件:以C18色谱柱进行分离,流动相为NaH22PO4溶液,流速为0.9 mL/min,检测波长为210 nm,可在14 min内完成检测.在优化的色谱条件下,9种有机酸的检测线性范围较宽,最低检出限为0.02～1.79 mg/L,加标回收率为96.02％～104.55％,相对标准偏差0.46％～3.52％.该方法具有灵敏、准确、稳定等优点,可用于固态发酵食醋中有机酸的测定.

关键词：固态发酵食醋、高效液相色谱、有机酸

所属期刊栏目：35

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31271922;国家高技术研究发展计划863计划项目2012AA021301,2013AA102106;国家固态酿造工程技术研究中心开放课题2011B2211,GCKF201109

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：55-59