红莲外皮原花青素的纯化与分析

摘要：

原花青素作为多酚的一大类广泛存在于天然植物中.红莲外皮原花青素粗提取物采用大孔树脂AB-8和聚酰胺柱进行两次纯化.纯化物通过红外光谱(infrared spectrum,IR)和电子喷雾离子化质谱(electrospray ionization-mass spectroscopy,ESI-MS)对成分进行分析,并通过反相液相色谱-质谱(reverse phase high-performance liquid chromatography-mass spectroscopy,RP-HPLC-MS/MS)联用对组分进行分离鉴定.结果表明:纯化物中有9种原花青素单体和低聚体,其中包括儿茶素和表儿茶素(m/z 289)、桔儿茶素(m/z 305),4种原花青定二聚体的同分异构体(m/z 577)和2种原花青定四聚体的同分异构体(m/z 1 153).

关键词：莲子、原花青素、红外光谱、液质联用

所属期刊栏目：35

分类号：TS264.3(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：106-110