不同品种枸杞子营养成分分析及评价

摘要：

测定10个枸杞品种枸杞子的3项外观指标(干果百粒质量、干果果形指数、鲜干果比)和7种营养物质含量(甜菜碱、类胡萝卜素、总糖、枸杞多糖、还原型VC、氨基酸、可溶性固形物),进行10项品质指标的聚类分析和基于主成分分析的枸杞综合品质评价.结果显示:不同品种的枸杞子品质指标存在差异,但变异程度较低.10个枸杞品种可聚为4类,扁果枸杞聚为一类;0901、宁杞4号、宁杞7号聚为一类;蒙杞1号聚为一类;其他5个品种聚为一类.主成分分析中,将10项品质指标简化成4个主成分,其累积方差贡献率为85.87％,反映了枸杞品质的绝大部分信息;评价出0901、扁果枸杞、宁杞7号、宁杞4号4个品种的营养品质较高.

关键词：枸杞、聚类分析、主成分分析、品质评价

所属期刊栏目：35

分类号：S567(经济作物)

资助基金：国家自然科学基金青年科学基金项目81102205

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：34-38