膳食中晚期糖基化终产物对大鼠肾脏的影响

摘要：

以SD大鼠为实验动物,建立糖尿病大鼠模型,用含量不同的晚期糖基化终产物(AGEs)饲料饲喂糖尿病鼠和正常鼠8周,研究大鼠肾脏系数、血肌酐、血清荧光值、肾组织超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、还原型谷胱甘肽(GSH)的变化,观察AGEs摄入对大鼠肾脏的影响,并对其机制进行探讨,以评估膳食中AGEs的安全性.结果表明:AIN-93G饲料经过高温烘烤(125℃,3h),荧光性AGEs增加4倍左右.从第4周到第8周,AGEs实验组大鼠的肾脏损伤加剧,大鼠肾脏氧化应激加剧.喂养至第8周,与低AGEs饲料糖尿病鼠组相比,高AGEs饲料糖尿病鼠组的肾脏系数((14.84±2.09)g/kg)、血肌酐浓度((40.55±3.51)μmol/L)、血清荧光值((898.60±58.07)AU)、MDA含量((5.05±0.42)nmol/mg pro)均显著升高(P＜0.05)、SOD活力((89.11±11.07)U/mg pro)、GSH含量((4.12±0.58)mg/g pro)均降低,但差异不显著(P＞0.05);与低AGEs饲料正常鼠组相比,高AGEs饲料正常鼠组的肾脏系数、血肌酐浓度、血清荧光值、MDA含量分别上升了11.86％、31.76％、44.49％、163.02％,SOD活力、GSH含量分别下降了50.56％、65.23％.因此,高AGEs饲料促进糖尿病鼠和正常鼠的肾功能恶化,作用机制可能与氧化应激有关.限制AGEs的摄入,可以作为延缓糖尿病肾病恶化的措施之一.

关键词：晚期糖基化终产物、糖尿病、肾病、氧化应激

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31101217;西北农林科技大学科技创新专项QN 2012034

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：315-320