梅利斯丛梗孢酵母发酵生产赤藓糖醇的条件优化

摘要：

研究梅利斯丛梗孢酵母(Moniliella mellis)耦合异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)发酵生产赤藓糖醇.通过单因素试验优化梅利斯丛梗孢酵母C-703产赤藓糖醇的发酵条件,得到最佳摇瓶发酵条件:培养基为葡萄糖250g/L和酵母提取物17.5g/L,初始pH5.5,250mL摇瓶装液20mL,温度28℃.在该条件下,发酵6d赤藓糖醇产量为84.6g/L.梅利斯丛梗孢酵母在5L发酵罐补料发酵l0d,赤藓糖醇产量达114g/L.进一步将发酵液接入异常威克汉姆酵母C-430进行二次发酵,除去绝大部分副产物丙三醇,再经精制和结晶得到赤藓糖醇晶体,转化率为93.2％.结果表明双酵母耦合发酵生产赤藓糖醇具有较大的应用前景.

关键词：梅利斯丛梗孢酵母、异常威克汉姆酵母、赤藓糖醇、发酵

所属期刊栏目：34

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：259-263