产果糖基转移酶的黑曲霉细胞固定化条件优化

摘要：

以卡拉胶为固定化载体,对含有果糖基转移酶的黑曲霉细胞进行固定化.通过单因素和Box-Behnken试验,得到其最优固定化工艺为:卡拉胶9.4g/L、多乙烯多胺9g/L、戊二醛10g/L、KCl 15g/L、菌浓l00g/L,在此最优工艺条件下低聚果糖含量达到最大值40.12％,与模型预测值接近.优化后的工艺可为低聚果糖的生产提供技术参考.

关键词：低聚果糖、黑曲霉、果糖基转移酶、固定化细胞、响应面试验

所属期刊栏目：34

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：“十二五”农村领域国家科技计划项目2011AA100905-4;天津市科技计划项目10ZCKFNC01700;教育部“长江学者和创新团队发展计划”项目IRT1166;国家“863”计划项目2012AA021502

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：172-176