一种新型茶叶籽黄酮单体的分离鉴定及其抗氧化活性

摘要：

采用大孔吸附树脂HPD826、ODS柱和Sephadex LH-20分离纯化得到高纯度的茶叶籽黄酮单体化合物Ⅰ,通过紫外(UV)、红外(IR)、质谱(MS)、核磁共振(NMR)等方法鉴定其分子结构为柚皮素-7-O-(β-D-吡喃木糖基(1→6))(β-D-葡萄糖基(1→3)-α-L-鼠李糖基(1→2))-β-D-葡萄糖苷.对化合物Ⅰ及其同系物柚皮素和柚皮苷的抗氧化活性进行对比研究.结果表明:化合物Ⅰ在体外有一定的抗氧化能力,3种物质的抗氧化活性关系为柚皮素＞柚皮苷＞化合物Ⅰ,即黄酮苷元的抗氧化活性大于黄酮糖苷,黄酮二糖苷的抗氧化活性大于黄酮四糖苷.

关键词：茶叶籽、黄酮、鉴定、抗氧化

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：115-120