不同厚度PE膜包装对核桃果实采后生理与鲜贮的效应

摘要：

为了获得核桃青果更加确切的自发气调(MA)包装技术参数,以‘西扶二号’核桃青果为材料,采取PE30(30μm)、thk-PE(45μm)、PE50(50μm)3种不同厚度薄膜包装处理,以地膜(6μm)包装为对照,0～1℃贮藏条件下,跟踪测定贮藏过程中袋内气体浓度、果实呼吸速率、乙烯释放量,统计果实保鲜情况,测定贮藏前后果实含水量、核仁品质.结果表明:各包装处理均延缓了第1次呼吸高峰的到来,抑制了第2次呼吸高峰和乙烯释放高峰;袋内气体体积分数均于15d后达到平衡,3种包装处理中PE50自发气调能力最强,达到了4.5％～5.0％ O2、5.3％～5.7％CO2.贮藏60d后,3种包装果实青皮和核仁含水量下降率均显著低于对照(P＜0.05);鲜果腐烂指数、核仁酸价和过氧化值均显著低于对照,并表现为PE50＜ thk-PE＜ PE30;核仁游离脂肪酸含量为PE50＞ PE30＞ thk-PE.得出结论:PE50包装较thk-PE更加有效地控制了核桃青果的腐烂,并保持了较高的核仁品质与营养.

关键词：核桃青果、薄膜包装贮藏、采后生理、品质

所属期刊栏目：34

分类号：S609.3(一般性问题)

资助基金：陕西省农业攻关项目2012K01-29;陕西省自然科学基金项目2011JQ3002

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：295-300