光电型传感法快速检测食品中大肠杆菌

摘要：

大肠杆菌可在异丙基-β-D-硫代吡喃半乳糖苷(IPTG)的诱导下分泌β-半乳糖苷酶,β-半乳糖苷酶特异性的催化氯酚红-β-D-吡喃半乳糖苷(CPRG)生成氯酚红(CPR)发生显色反应,而反应颜色的深浅和大肠杆菌的浓度具有一定的对应关系,从而建立检测大肠杆菌的光电型传感方法.结果表明:用光电传感方法检测大肠杆菌,最适反应时间4h、最适反应pH7.5.样品中细菌浓度的对数与反射光信号值之间呈现良好的对应关系(R=-0.98944,P＜0.01),线性方程为Y=1426.10485-97.23368X,检测限可达104CFU/mL.基于颜色反应的光电传感方法检测大肠杆菌具有快速、简便、成本低廉等优点,具有良好的研发和应用前景.

关键词：大肠杆菌、光电型传感器、β-半乳糖苷酶、光电型试纸条

所属期刊栏目：34

分类号：O657.1(分析化学)

资助基金：国家科学技术部和上海市科委共同资助的"世博专项"项目06dz05825;上海兽医生物技术重点实验室项目0890259

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：185-188