响应面法优化甘薯果胶草酸盐提取工艺

摘要：

以分离淀粉后的甘薯渣为原料,研究草酸盐法提取甘薯果胶的工艺条件.以草酸盐为提取剂,利用单因素和响应面法对甘薯果胶提取工艺进行优化.响应面试验分析结果表明:甘薯果胶最适提取条件为温度95.07℃、时间1.93h、pH5.8、草酸铵质量浓度为5.0mg/mL,此条件下,甘薯果胶理论上可以达到最高提取率11.36％,纯度79.68％.验证实验中提取率为11.19％,纯度为79.95％,与理论值较为接近,表明数学模型对优化甘薯渣果胶提取工艺是可行的.

关键词：甘薯果胶、草酸盐提取、响应面分析

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分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：河南省科技计划项目122102110037;国家自然科学基金面上项目311641/C200101;河南科技学院博士基金项目08001

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：61-64