超声波辅助提取茶粕多糖及其抗氧化活性

摘要：

采用超声波辅助提取油茶饼粕中的茶籽多糖.在单因素试验的基础上,利用正交试验优化提取条件,然后采用苯酚-硫酸法测定总糖含量,PMP柱前衍生HPLC法测定单糖组成,并对其抗氧化活性进行研究.结果表明,茶籽多糖最佳提取工艺条件为超声功率150W、提取温度80℃、提取时间45min、料液比1:15 (g/mL),在此条件下茶粕多糖的得率为(14.22±0.51)％.茶粕多糖主要由葡萄糖、鼠李糖以及甘露糖组成,同时还含有少量半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖及木糖,其总糖含量约为81.2％.抗氧化实验表明,茶粕多糖清除·OH及DPPH自由基的能力与质量浓度呈正相关.当茶粕多糖质量浓度为5mg/mL时,对·OH及DPPH自由基的清除率分别达到84.6％和73.5％;但其几乎没有还原能力.

关键词：茶粕多糖、超声波提取、正交试验、单糖组成、抗氧化活性

所属期刊栏目：34

分类号：TS222.1(食品工业)

资助基金：江西省科技重大专项赣科发[2010]J217

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：36-40