基于混合床离子交换树脂脱盐的草鱼肽及其理化性质

摘要：

研究混合床离子交换树脂对草鱼肽的脱盐工艺条件,并分析脱盐后草鱼肽的理化性质.结果表明:脱盐的较佳工艺条件为上样质量浓度10mg/mL、流速6BV/h、pH7.0、阴阳离子树脂混合比例为2:3.在该工艺条件下,脱盐率达到81.7％,肽回收率为80.5％,草鱼肽灰分从17.5％降低到3.2％,肽含量从80.9％增加到90.3％.脱盐后草鱼肽的相对分子质量分布范围主要集中在190～1000之间,含量达到了91.5％;溶解度在pH2～10范围内均大于95％,溶液质量浓度达到40g/100mL时,其黏度只有4.5mPa·s,具有高质量浓度、低黏度的特点.

关键词：草鱼肽、混合床离子交换树脂、理化性质

所属期刊栏目：34

分类号：TS254.9(食品工业)

资助基金：国家现代农业产业技术体系建设专项CARS-46;国家"863"计划项目2010AA023003;武汉工业学院研究生创新基金项目2010CX014

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：23-27