复合酶法提取海带岩藻黄素及其抗氧化活性分析

摘要：

利用复合酶法(纤维素酶量∶果胶酶量=1∶1)对海带中的岩藻黄素进行提取,并测定其体外抗氧化活性.通过单因素试验和正交试验确定岩藻黄素提取的最佳工艺条件,即复合酶加入量0.30％、酶解时间80min、酶解pH5.0、酶解温度50℃,此条件下海带中岩藻黄素得率为18.30mg/100g(以湿质量计),比普通有机试剂提取得率提高26.5％,比单一酶解法提高15％～20％.在实验范围内,海带岩藻黄素提取物的还原能力、对超氧阴离子自由基(O2-·)的清除率均随质量浓度的升高而增加,清除O2-·的半数有效质量浓度(EC50)为1.27mg/mL.

关键词：海带、岩藻黄素、复合酶、抗氧化

所属期刊栏目：34

分类号：TS254.9(食品工业)

资助基金：青岛农业大学高层次人才启动基金项目630631

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：279-283