脂肪酶催化竹叶抗氧化物中异荭草苷和异牡荆苷酰化

摘要：

研究南极假丝酵母脂肪酶在叔戊醇中催化竹叶抗氧化物中异荭草苷和异牡荆苷的酰化.反应条件为脂肪酶用量50g/L、分子筛4(A)用量100g/L、竹叶抗氧化物中黄酮苷与月桂酸的物质的量比1∶4、反应温度60℃、搅拌转速150r/min、反应时间48h.经过高效液相色谱分析,制备液相分离,得到2种被酰化的黄酮苷.对产物的结构采用电喷雾电离质谱分析,1H-NMR及13C-NMR表征,确定产物分别为异荭草苷-6"-月桂酸酯和异牡荆苷-6”-月桂酸酯.

关键词：脂肪酶、异荭草苷、异牡荆苷、高效液相色谱、酰化

所属期刊栏目：34

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：广东市科技计划项目11C12070753;广东省科技计划项目2010A080403005

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：265-269