荷叶多糖的超声波辅助提取和抗氧化活性

摘要：

以干荷叶为原料,研究超声波辅助法提取荷叶多糖的最佳工艺及其抗氧化活性,并与传统水提法所得的荷叶多糖进行对比.根据中心组合设计原理,对影响多糖得率的关键因素及其相互作用进行讨论,得到超声波辅助提取荷叶多糖的最佳提取条件为:超声功率200W、液固比22∶1、提取时间39min、提取温度76℃.在此最优工艺条件下,荷叶多糖的得率达4.25％.与传统水提法相比,提取时间缩短了56.7％,得率提高40％以上,同时,其所得多糖的体外抗氧化活性也明显高于水提法所得多糖.

关键词：荷叶、多糖、超声波提取、响应面分析、抗氧化活性

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：108-112