VC纳米脂质体悬浮液的制备与性质

摘要：

通过单因素和正交试验以及对两种后处理方式的比较,优化乙醇注入法制备VC纳米脂质体悬浮液的工艺,得到最佳制备工艺为:当水合介质体积40mL、卵磷脂用量400mg时,VC添加量160mg、胆固醇与卵磷脂的质量比1∶5、Tween-80与总脂材质量比4∶6、水合温度55℃、水合时间30min,采用100MPa高压均质后处理,循环3次.按此最佳工艺制备的VC纳米脂质体悬浮液的包封率为71.4％,平均粒径为89.62nm,多分散指数为0.160,表面电位为(-20.1±5.6)mV;其在pH6.5、0.05mol/L的Na2HPO4-KH2PO4缓冲溶液(PBS)中的释放动力学特性符合一级动力学模型;贮存稳定性实验结果表明,随着贮存时间的延长或贮存温度的升高,VC脂质体悬浮液体系的稳定性下降.

关键词：VC纳米脂质体悬浮液、超声、高压均质、释放特性、稳定性

所属期刊栏目：34

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：安徽省高校省级自然科学研究项目KJ2011B057

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：93-97