H2O2降解大豆分离蛋白中残留乐果、抗蚜威农药的工艺优化

摘要：

研究H2O2降解大豆分离蛋白中乐果和抗蚜威农药的效果.以乐果、抗蚜威的降解率为指标,利用二次多元D-饱和设计,探讨H2O2加入量、作用时间、pH值对乐果及抗蚜威降解效果的影响.结果表明:在室温时,H2O2加入量2.50mL/L、作用时间22.50min、pH6.5处理大豆分离蛋白后,大豆分离蛋白中的乐果、抗蚜威被有效降解,平均降解率为79.7％,满足国家安全标准,接近日本肯定列表制度0.01mg/kg的限制.

关键词：H2O2、大豆分离蛋白、乐果、抗蚜威

所属期刊栏目：34

分类号：TS221(食品工业)

资助基金：黑龙江省自然科学基金重点项目ZJN0505-01;黑龙江省科技攻关重点项目GB05C10101

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：58-61