鼠尾草酸对自由基诱导蛋白质氧化损伤的保护作用

摘要：

评价鼠尾草酸对自由基诱导蛋白质氧化损伤的保护作用.采用Cu2+/H2O2诱导牛血清白蛋白(BSA)和SD大鼠肝匀浆蛋白氧化损伤反应体系,通过考马斯亮蓝R-250染色法和免疫印迹法检测蛋白质氧化降解和羰基化程度.结果表明:鼠尾草酸能够抑制Cu2+/H2O2诱导BSA和SD大鼠肝匀浆蛋白的氧化降解和羰基化损伤.

关键词：鼠尾草酸、自由基、蛋白质、羰基化

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：教育部"新世纪优秀人才支持计划"项目2010-NCET-10-0656

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：281-284