畜禽产品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇和T-2毒素残留分析

摘要：

目的:分析市售畜禽产品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和T-2毒素的残留情况.方法:试样经乙腈提取、正己烷脱脂、HLB柱净化,用高效液相色谱-质谱(HPLC-MS/MS)测定,外标法定量.结果:所有受检猪背脊肌肉、猪肝、猪肾、鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅肉和肉制品样品中均未发现DON残留,猪背脊脂肪样品中DON残留阳性率为28.75％,最高残留量为0.4265μg/kg;所有受检猪肝、猪肾和肉制品样品中均未发现T-2毒素残留,猪背脊肌肉、猪背脊脂肪、鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅肉样品中T-2毒素残留阳性率范围为8.33％～57.14％,最高残留量范围为0.0704～0.4515μg/kg.结论:在部分受检畜禽样品中检测到了DON和T-2毒素痕量残留.

关键词：畜禽产品、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、残留、高效液相色谱-质谱、分析

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分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家"973"计划项目2009CB118806;国家现代农业产业技术体系建设专项CARS-44-D-1;西南大学研究生科技创新基金项目ky2010005

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：208-211