10.7506/spkx1002-6630-201314036
肉制品致腐微生物溯源技术构建
针对热杀菌肉制品中因微生物残留而引起的腐败问题,选择从腐败的玉米热狗肠中分离出并由Biolog微生物自动分析系统鉴定的地衣芽孢杆菌为代表菌株,结合地衣芽孢杆菌的特异性引物,用聚合酶链式反应(PCR)方法构建致腐微生物溯源技术.结果表明,该方法可在腐败样品中准确、灵敏、快速地检出地衣芽孢杆菌,引物的特异性为100%,方法的检测限为0.104CFU/g.
溯源、特异性、灵敏性、地衣芽孢杆菌
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TS201.3(食品工业)
"十二五"国家科技支撑计划项目2012BAD28B00
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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178-181