响应曲面法优化大高良姜黄酮酶法提取工艺

摘要：

为研究大高良姜活性成分,选用纤维素酶法提取大高良姜黄酮,并选取酶添加量、酶解时间、酶解温度和酶解pH值4个因素进行单因素试验,在此基础上以4个因素为自变量,提取率为响应值,采用Box-Behnken试验设计和响应面分析法,建立数学模型确定大高良姜黄酮提取的最佳工艺条件为酶添加量30.0U/mL、酶解温度56.6℃、pH5.14、酶解时间1.71h,在此条件下,大高良姜总黄酮的提取率为5.08％.

关键词：大高良姜、黄酮、纤维素酶法提取、响应曲面法

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：169-172