响应面优化超声波辅助提取大麦β-葡聚糖工艺

摘要：

以大麦为原料,用响应面法对超声波辅助提取大麦β-葡聚糖的工艺进行研究.在单因素试验的基础上,以超声时间、提取温度、pH值为自变量,β-葡聚糖得率为响应值,紫外-可见分光光度法检测β-葡聚糖含量,通过响应面分析法对提取工艺进行优化.试验得到的最佳提取工艺条件为pH10.35、提取温度83.34℃、超声时间12.8min,在此条件下进行提取,得率为6.81％,理论值为6.99％.由响应面分析法优化的β-葡聚糖提取最佳工艺所产生的实际得率与理论得率接近,可为实际生产提供理论依据.

关键词：大麦β-葡聚糖、超声波、响应面

所属期刊栏目：34

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：吉林省科技发展计划项目2011026

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：113-117