超声波辅助提取苦荞麦多糖工艺优化及其体外抗氧化研究

摘要：

利用响应面分析法优化超声波辅助提取苦荞多糖工艺,并探究其体外抗氧化活性.用苯酚-硫酸法测定多糖含量,在单因素试验的基础上,应用Box-Behnken试验设计对多糖提取工艺进行优化；同时探究苦养多糖体外抗氧化能力.结果表明:超声波辅助提取苦荞多糖的最优提取条件为料液比1∶15.69(g/mL)、超声波提取温度61.05℃、超声波提取时间65.5min,在此条件下多糖得率为4.41％.苦荞多糖对DPPH自由基和羟自由基清除作用明显,且具有一定的还原能力,是一种良好的天然抗氧化剂.

关键词：苦荞多糖、工艺优化、超声波、响应面、抗氧化性

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家现代农业产业技术体系建设专项CARS-08-D-2;国际科技支撑计划课题2012BAD34B05

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：45-50