脂质基质中植物甾醇氧化物的纯化

摘要：

以脂质基质中植物甾醇高温氧化产物为原料,采用皂化工艺对植物甾醇氧化物进行纯化.在单因素试验基础上,以植物甾醇的质量浓度为指标,采用响应曲面法优化皂化工艺的条件,建立并分析各因素与指标的数学模型.结果表明:皂化的最佳工艺条件为KOH-乙醇溶液浓度3.22mol/L、KOH-乙醇溶液用量40.04mL/g、皂化温度69.07℃、皂化时间2.02h,在此条件下植物甾醇质量浓度达到0.1455mg/mL.

关键词：脂质基质、植物甾醇、皂化、响应曲面法、纯化

所属期刊栏目：34

分类号：TS221(食品工业)

资助基金："十二五"国家科技支撑计划项目2011BAD02B02;安徽省科技攻关计划项目2011AKKG1506;国家农业科技成果转化资金项目2011KJNZ1148;国家自然科学基金青年科学基金项目2011GJQN1213

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：6-11