正交试验优化向日葵盘果胶的提取和基本分析

摘要：

研究向日葵盘果胶(SFHP)的提取工艺.通过单因素试验,比较酸化水、0.75％六偏磷酸钠、0.5％乙二胺四乙酸二钠、0.5％草酸-草酸铵、0.5％草酸和0.5％草酸铵6种提取剂的提取效果,确定较优的提取剂种类.选择pH值、提取温度、提取时间和提取固液比为主要工艺参数,通过正交试验,确定较优的提取参数组合:pH3.50、提取时间45min、提取温度85℃、固液比1∶30(g/mL).在此条件下,向日葵盘果胶得率为20.9％(以半乳糖醛酸计).采用高效尺寸排阻色谱-多角度激光散射检测器(HPSEC-MALLS)和高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测器(HPAEC-PAD)测定了向日葵盘果胶的分子质量和单糖组成.结果表明,向日葵盘果胶的分子质量高于柑橘果胶,半乳糖醛酸为最主要单糖成分,占单糖总量的82.1％,鼠李糖为次要成分,仅占单糖总量的9.1％.

关键词：向日葵盘、低甲氧基果胶、分子质量、单糖组成

所属期刊栏目：34

分类号：TS202.1(食品工业)

资助基金："十二五"国家科技支撑计划项目2011BAD23B03;江南大学自主科研项目

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1-5