胶原ACE抑制肽研究进展

摘要：

基于胶原蛋白氨基酸组成与ACE抑制肽的构效特点,分析胶原蛋白序列中潜在的ACE抑制活性肽段,并对目前胶原ACE抑制肽的研究现状进行总结；在此基础上分析胶原ACE抑制肽研究中存在的问题,并就问题解决提出展望,以期为胶原ACE抑制肽开发和深入研究提供一定的参考.

关键词：ACE抑制肽、胶原蛋白、酶解

所属期刊栏目：34

分类号：TS209(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：350-355