菜豆采后生理及贮藏技术的研究进展

摘要：

本文综述菜豆采后外观品质下降、呼吸跃变、细胞膜透性增大、营养品质下降等生理变化,介绍影响菜豆贮藏效果的品种、成熟度、营养条件、贮藏条件、理化处理、包装材料等内、外部因素,总结了常温、低温、气调、涂膜等贮藏技术的研究现状,并对今后的研究和发展趋势进行探讨.

关键词：菜豆、贮藏、生理、影响因素、进展

所属期刊栏目：34

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：吉林省现代农业产业技术体系建设项目

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：345-349