微生物法测定食品中水溶性维生素的原理及进展

摘要：

本文简要介绍微生物法的分析步骤,重点阐述微生物法测定食品中烟酸、泛酸、生物素、VB6、叶酸和VB12的方法原理、目前的应用情况及研究进展,以期为微生物法测定水溶性维生素提供一定的参考.

关键词：微生物法、水溶性维生素、烟酸、泛酸、生物素、叶酸

所属期刊栏目：34

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：北京市科技新星计划项目2011059;北京市财政资金项目创新工程Ⅱ-2;卫生部卫生行业科研专项201202012

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：338-344