10.7506/spkx1002-6630-201313067
花椒挥发油化学成分、生物活性及加工利用研究进展
本文综述花椒(Zanthoxylum bungeanum Maxim)挥发油的化学成分、提取制备、生物活性和加工利用研究进展,并分析其相关存在的问题,表明花椒挥发油在食品工业和农产品贮藏保鲜等方面应用潜力巨大.
花椒、挥发油、化学成分、生物活性
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TS201.22(食品工业)
教育部博士点基金项目20100202120009;中央高校基本科研业务费专项GK200902042;陕西师范大学优秀预研项目200902013
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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