猪股骨不同部位胶原蛋白水解产物降血压作用

摘要：

以猪全股骨、股骨干、股骨头胶原蛋白水解产物为样品,研究其对自发性高血压大鼠(SHR)血压的影响.SHR适应性喂养1周后随机分为11组,每组8只:阴性对照组灌胃蒸馏水,3种样品各低、中、高3个剂量组,分别按20.0、40.0、60.0mg/kg的剂量灌胃相应的胶原蛋白水解产物,阳性对照组灌胃卡托普利,剂量为10.0mg/kg,灌胃后每2h测定各组SHR尾动脉收缩压.结果表明:股骨头组的低剂量组、全股骨和股骨干样品组对SHR没有显著的降压效果,股骨头中、高剂量组能显著降低SHR的血压.采用紫外分光光度法检测样品的ACE抑制率,全股骨和股骨头样品的ACE半抑制质量浓度(IC50)分别为3.546、2.045mg/mL.可见股骨胶原蛋白水解产物在体外能有效抑制ACE的活性,但只有股骨头胶原蛋白水解产物在较高质量浓度条件下能有效降低SHR血压.

关键词：猪股骨、降血压活性肽、血管紧张素转换酶(ACE)、自发性高血压大鼠(SHR)

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：289-292