纤维素酶水解马铃薯渣对SD大鼠生长性能及肠道健康的影响

摘要：

目的:研究利用纤维素酶处理的马铃薯渣对SD大鼠生长性能、肠道主要菌群和小肠微绒毛的影响.方法:选择断乳雄性SD大鼠30只,随机分为对照组、原浆组和水解组,每组10只.原浆组和水解组实验日粮分别添加5％马铃薯渣和用纤维素酶水解过的马铃薯渣替代部分麸皮.结果:水解组大鼠的体质量增长最高,料重比(日采食量与平均日增体质量的比值)最低；水解马铃薯渣能促进乳酸菌(Lactobacillus)及双歧杆菌(Bifidobacterium)的增殖,而抑制大肠杆菌(Escherichia coli)和肠球菌(Enterococcus)的增殖；水解组小肠微绒毛高度最高,隐窝深度没有显著差异,绒毛高度/隐窝深度水解组比值最大.结论:纤维素酶解马铃薯渣能促进大鼠的生长,调节肠道微生态平衡,促进小肠微绒毛生长发育,提高机体免疫力.

关键词：纤维素酶、SD大鼠、生长性能、肠道菌群、小肠微绒毛

所属期刊栏目：34

分类号：TS209(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：285-288